per iniziare
CUMA SELECTION (1-2-3-4-7-8-14)
selezione dello chef tra crudi, marinati, assaggi caldi del giorno
35.00
CRUDO DI MARE (2-4-14)
selezione di crudi, carpacci del giorno
25.00
TARTARE DI TONNO (3-4)
rucola, emulsione al basilico, capuliato, cipolla caramellata
20.00
TARTARE DI SALMONE (4-7)
rucola, salsa avocado, dadolata di pomodoro, scaglie di grana
18.00
CAPONATA CUMA (1-4)
15.00
VIZI DI MARE (1-2-3-4-7-8-11-14)
selezione di antipasti cotti
20.00
COZZE ALLA MARINARA (1-14)
salsa di pomodoro, basilico, prezzemolo, pane croccante
15.00
LA PARANZA (1-2-4-14)
frittura di piccolo pescato del giorno, calamaretti, gamberetti
15.00
CAPRESE CUMA (7)
mozzarella su salsa di datterino giallo, pomodorini semidry, pesto di basilico
15.00
primi piatti
PAPPARDELLE CUMA (1-2-3-4-14)
datterino giallo, vongole, gambero rosa cotto a fuoco dolce, tartare di gambero rosso, zeste di limone, bottarga di tonno
25.00
LA VONGOLA (1-14)
spaghetti, vongole veraci
20.00
BUSIATE DI SICILIA (1-3-4-8)
pesce spada, pomodorino, finocchietto selvatico, uvetta, pinoli, mollica tostata
15.00
Secondi Piatti
GRIGLIATA CUMA (2-4-14)
selezione del pescato del giorno alla griglia
25.00
TONNO AL PISTACCHIO (4-8)
tonno scottato al pistacchio, crema di cipolla in agrodolce
20.00
SALMONE ALLA GRIGLIA (4)
citronette al lime
18.00
POLPO ALLA GRIGLIA (14)
vellutata di patate
15.00
SPADA ALLA SICILIANA (4)
pesce spada in salsa di pomodorino, olive nere, capperi
15.00
CALAMARI FRITTI (1-3-14)
maionese agli agrumi
15.00
insalatone
PANTELLERIA
patate, pomodorini, cipolla rossa, olive, capperi, origano, aceto, olio EVO
10.00
FAVIGNANA (4-8)
lattuga, tataki di tonno, patate, cipolla rossa in agrodolce, olive nere, pistacchio
15.00
PANAREA (2-7)
lattuga, gambero rosso e bianco in crudo, pomodorini, stracciata di bufala
15.00
Pinse
LA SEMPLICE (1)
pomodoro, origano, olio EVO
10.00
PISTACCHIO & SPECK (1-7-8)
crema di pistacchio, speck, mozzarella
15.00
CARCIOFO & GAMBERO (1-2-8)
crema di carciofi, pomodorino semidry, gambero scottato
15.00
ROSSO DI MARE (1-2-7)
gambero rosso crudo, rucola, ciliegino, bufala
15.00
panini
U PRUPPU (1-3-14)
polpo croccante, patate dippers, lattuga, carote julienne, maionese alla paprika
15.00
U SICILIANU (1-3-4-7)
tartare di tonno, stracciata di bufala, pesto di capperi e capuliato, iceberg, maionese al basilico
18.00
U STRANIERU (1-4-7)
tartare di salmone, fonduta di grana, chips di zucchina, rucola, crema di avocado
18.00
LA MANZA (1-7)
burger di scottona, mozzarella di bufala, pomodoro, lattuga, cipolla caramellata, salsa BBQ
15.00
*In mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato un prodotto decongelato.
Si avvisa la gentile clientela che, negli alimenti preparati e somministrati/venduti in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranza alimentari.
SICUREZZA ALIMENTARE
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