Antipasti
Il Gambero
Tartare di gambero rosso, frutta, misticanza e cialda croccante
€
18,00
una fava e un Polpo
Polpo arrosto con sale affumicato, salsa di patate allo zafferano, polvere di olive nere, capperi e bergamotto candito
€
16,00
Il Nostro Mare
Assaggi di pesce (in base alla disponibilità del pescato)
€
16,00
La Nostra Terra
L'Isola dei formaggi e dei salumi
€
12,00
Cuturro Cuturro
Arancino di cuturro, salsiccia e cavolo vecchio di Rosolini su fonduta di Ragusano D.O.P.
€
9,00
Carpaccio
Carpaccio di pesce del giorno, sedano, mela verde e maionese al pistacchio, zest di limone
€
15,00
Stai manzo
Carpaccio di manzo crudo con riduzione al carrubo, granella di nocciole, tuma persa e lampone
€
16,00
Cazzilli
Crocchette di patate, cremoso di Ragusano D.O.P. e tartufo
€
13,00
Primi
Burriccio
Ravioli di burrata, ricci, fava di cacao e bergamotto candito
€
16,00
Tinto di Nero
Tagliolino nero di seppia, calamaro, pomodoro confit, menta e salsa di ricotta vaccina
€
15,00
Dentro la Norma
Raviolo di melanzana, pomodoro arrosto, salsa al basilico e ricotta salata ghiacciata
€
14,00
Gnocchetti
Gnocchetti di patate e ortica su fonduta di bufala, tartufo di Palazzolo e guanciale di suino nero dei Nebrodi
€
17,00
A Giarratana
Busiata trapanese, spada*, mentuccia, pinoli, pomodoro capuliato, mollica tostata su crema di cipolla di Giarratana
€
15,00
Spaghettone
Spaghettone fresco, salsa di pistacchi, gambero rosso, salsa di corallo, profumo di limoni, alghe
€
16,00
il baccalà Dentro un Raviolo
Raviolino di baccalà, guanciale di suino nero su crema di patate, zafferano e mentuccia
€
16,00
Come un fungo
Raviolo di funghi nostrani, salsa di tuma persa, nocciole e tartufo
€
17,00
Secondi e contorni
Purpu Affugatu
Zuppa di lenticchia nera di Enna, polpo cotto nel vino rosso con erbette di campo saltate
€
16,00
Ranza
Gamberoni croccanti con misticanza di stagione e salsa alla carruba
€
15,00
Pisci Friscu / prezzo variabile
Filetto o tranci del pescato del giorno
€
Baccalà
Baccalà alto cotto a vapore su crema di broccolo bianco, guanciale di Suino Nero e mandorle
€
15,00
Guancia
Guancia di maialino cotto a bassa temperatura (24 ore a 65 gradi) con marsala ventennale De Bartoli, patate e zafferano
€
15,00
Entrecôte ai ferri
Bistecca ai ferri (circa 200g/250gr)
€
15,00
Patatine
€
4,50
Panelle
€
4,00
Insalata verde o mista
€
4,00
Verdure alla griglia
€
4,50
Bevande
Acqua Minerale 0.75 L
€
3,00
Ferrarelle 0.75 L
€
3,00
Coca cola 1 litro
€
6,00
Coca cola 33 cl
€
2,50
Coca cola zero 33 cl
€
2,50
Bibite Polara
(Aranciata, Gassosa, Chinotto e Spuma)
€
2,50
Forst 66 cl
€
5,00
Semedorato 66 cl
€
5,00
Baffo d'Oro 66 cl
€
5,00
Semedorato 33 cl
€
3,00
Baffo d'Oro 33 cl
€
3,00
Birra gluten free
ingredienti
€
3,50
BIRRE ALLA SPINA
CARLSBERG cl 25
Birra bionda elegante e raffinata, gusto leggero, Alc. 5%
€
3,50
CARLSBERG cl 50
Birra bionda elegante e raffinata, gusto leggero, Alc. 5%
€
5,50
GRIMBERGER cl 25
Birra bianca stile belga, bollicine fini, con aroma di frutta, agrumi e note di cereali e vaniglia
€
4,00
GRIMBERGER cl 50
Birra bianca stile belga, bollicine fini, con aroma di frutta, agrumi e note di cereali e vaniglia
€
6,50
*in mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato un prodotto decongelato
ELENCO ALLERGENI
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DEGLI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI, così come previsto dal Regolamento CE n. 1169/2011
Si avvisa la gentile clientela che, negli alimenti preparati e somministrati/venduti in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranza alimentari.
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