Autore: Salvo Arena

Massimo Obinu è un esperto pizzaiolo con una straordinaria esperienza di 26 anni nel settore. Sin da quando aveva 12 anni, ha iniziato a mettere le mani in pasta, coltivando la sua passione e amore per le pizze e tutto ciò che riguarda la lavorazione della farina.

Giuseppe Scala, istruttore e presidente dell’accademia, figlio d’arte della ristorazione del Ragusano attraverso il Ristorante Pizzeria Lo Stadio dal 1978 fino al 2009, ristorante di famiglia conosciuto per la sua Cucina mediterranea a base di Pesce Fresco ma anche per la Pizza tradizionale cotta rigorosamente nel forno a legna.

La ricetta, tramandata dal Padre Salvatore Scala, chef Pizzaiolo e dalla Mamma Maria conosciuta per la sua spiccata voglia imprenditoriale nel saper fare con i Clienti (detta a Signura Maria) ma sopratutto nell’arte di realizzare le Pizze.

Giuseppe ambizioso nel suo lavoro e soprattutto amante dell’innovazione dopo tanti corsi di aggiornamento decide nel 2016 di collaborare con un’Accademia conosciuta a livello internazionale come Istruttore Pizzaiolo.

Regalo Speciale da Accademia Siciliana della Pizza