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antipasti
CUMA SELECTION (1-2-3-4-7-8-14)
selezione dello chef tra crudi, marinati, assaggi caldi del giorno
🇬🇧 (Raw, marinated and cooked seafood tastes) *
35.00
CRUDO DI MARE (2-4-14)
selezione di crudi, carpacci del giorno
🇬🇧 (Marinated and raw seafood and crustacea) *
25.00
TARTARE DI TONNO (3-4)
rucola, emulsione al basilico, capuliato, cipolla caramellata
🇬🇧 (Tuna tartare with rocket, basil mayo, dried tomato and caramelized onion) *
20.00
TARTARE DI SALMONE (4-7)
rucola, salsa avocado, dadolata di pomodoro, scaglie di grana
🇬🇧 (Salmon tartare, avocado sauce, chopped tomato and grana cheese)*
18.00
CAPONATA CUMA (1-4)
15.00
VIZI DI MARE (1-2-3-4-7-8-11-14)
selezione di antipasti cotti
🇬🇧 ( cooked seafood tastes) *
20.00
COZZE ALLA MARINARA (1-14)
salsa di pomodoro, basilico, prezzemolo, pane croccante
🇬🇧 (Mussels with tomato sauce, basil, garlic and deep fried bread)
15.00
LA PARANZA (1-2-4-14)
frittura di piccolo pescato del giorno, calamaretti, gamberetti
🇬🇧 (Mix local small fish, baby squid and prawn fried)*
15.00
CAPRESE CUMA (7)
mozzarella su salsa di datterino giallo, pomodorini semidry, pesto di basilico
🇬🇧 (Mozzarella cheese on yellow cherry tomato sauce, semi-dry red tomato and pesto basil)
15.00
primi piatti
PAPPARDELLE CUMA (1-2-3-4-14)
datterino giallo, vongole, gambero rosa cotto a fuoco dolce, tartare di gambero rosso, zeste di limone, bottarga di tonno
🇬🇧 (On fire:yellow cherry tomato, cockels and prawn. Outta fire:red prawn tartare, lemon zest and bottarga) *
25.00
LA VONGOLA (1-14)
spaghetti, vongole veraci
🇬🇧 (Spaghetti with cockels)
20.00
BUSIATE DI SICILIA (1-3-4-8)
pesce spada, pomodorino, finocchietto selvatico, uvetta, pinoli, mollica tostata
🇬🇧 (Busiata with Swordfish, wild fennel, cherry tomato, pine nuts and sultanas) *
15.00
secondi piatti
GRIGLIATA CUMA (2-4-14)
selezione del pescato del giorno alla griglia
🇬🇧 (Daily Mix grilled fish) *
25.00
TONNO AL PISTACCHIO (4-8)
tonno scottato al pistacchio, crema di cipolla in agrodolce
🇬🇧 (Seared tuna with pistacchio cream and caramelized onion) *
20.00
SALMONE ALLA GRIGLIA (4)
citronette al lime
🇬🇧 (Grilled salmon with lime citronette)
18.00
POLPO ALLA GRIGLIA (14)
vellutata di patate
🇬🇧 (Grilled octopus with potato cream) *
15.00
SPADA ALLA SICILIANA (4)
pesce spada in salsa di pomodorino, olive nere, capperi
🇬🇧 (Swordfish with cherry tomato, black olives and capers) *
15.00
CALAMARI FRITTI (1-3-14)
Calamari fritti
🇬🇧 (Fried squid with citrus mayo) *
15.00
pesce al kg (secondo disponibilità)
le insalatone
PANTELLERIA
patate, pomodorini, cipolla rossa, olive, capperi, origano, aceto, olio EVO
🇬🇧 (Potatoes, cherry tomato, red onion, olives, capers, vinegar, oregano, olive oil)
10.00
FAVIGNANA (4-8)
lattuga, tataki di tonno, patate, cipolla rossa in agrodolce, olive nere, pistacchio
🇬🇧 (Lettuce,tuna tataki,potatoes, caramelized red onion, black olives, pistacchio) *
15.00
PANAREA (2-7)
lattuga, gambero rosso e bianco in crudo, pomodorini, stracciata di bufala
🇬🇧 (Lettuce, cherry tomato, raw red prawn, raw white prawn, buffallo mozzarella) *
15.00
le pinse
LA SEMPLICE (1)
pomodoro, origano, olio EVO
🇬🇧
10.00
PISTACCHIO & SPECK (1-7-8)
crema di pistacchio, speck, mozzarella
🇬🇧 (Pistacchio cream, smoked ham and mozzarella cheese)
15.00
CARCIOFO & GAMBERO (1-2-8)
crema di carciofi, pomodorino semidry, gambero scottato
🇬🇧 (Artichoke cream, semi dry tomato, seared prawn) *
15.00
ROSSO DI MARE (1-2-7)
gambero rosso crudo, rucola, ciliegino, bufala
🇬🇧 ((Raw red prawn, rocket, cherry tomato, buffalo mozzarella) *
15.00
i panini
U PRUPPU (1-3-14)
polpo croccante, patate dippers, lattuga, carote julienne, maionese alla paprika
🇬🇧 (Fried octopus, chips, lettuce, sliced carrot, paprika Mayo) *
15.00
U SICILIANU (1-3-4-7)
tartare di tonno, stracciata di bufala, pesto di capperi e capuliato, iceberg, maionese al basilico
🇬🇧 (Tuna tartare, Buffalo mozzarella, capers and dried tomato pesto, iceberg salad and basil mayo) *
18.00
U STRANIERU (1-4-7)
tartare di salmone, fonduta di grana, chips di zucchina, rucola, crema di avocado
🇬🇧 (Salmon tartare, grana fondue, zucchini chips, avocado cream)
18.00
LA MANZA (1-7)
burger di scottona, mozzarella di bufala, pomodoro, lattuga, cipolla caramellata, salsa BBQ
🇬🇧 (Beef burger, Buffalo mozzarella, tomato sliced, lettuce, caramelized onion and BBQ sauce)
15.00
vini
Bianco
CARIZZA (INSOLIA), Principi di Butera
€
20,00
CARIZZA (INSOLIA), Principi di Butera ml 375
€
10,00
DIAMANTI (GRILLO), Principi di Butera
€
20,00
CHARDONNAY, Principi di Butera
€
20,00
ETNA BIANCO, MURGO
€
25,00
AEGADES (grillo) Fazio
€
25,00
CALEBIANCHE (cataratto) Fazio
€
25,00
MÜLLER THURGAU Fazio
€
30,00
AQUILIS (sauvignon blanc) Ca' Bolani
€
40,00
VIGNAVERDE (grillo) Marco De Bartoli
€
25,00
SOLE VENTO (grillo) Marco De Bartoli
€
25,00
GRAPPOLI del GRILLO Marco De Bartoli
€
50,00
INTEGER Marco De Bartoli
€
60,00
bollicine
NERO LUCE, Principi di Buter
€
25,00
PAS DOSE’ Bianco
€
40,00
PAS DOSE’ Rosato
€
40,00
OLTRENERO BRUT (bianco) Zonin
€
35,00
OLTRENERO BRUT (Rosato) Zonin
€
35,00
GRILLIDIMARE Fazio
€
25,00
IL POGGIO Blanc De Noir Extra Dry
€
20,00
TERZA VIA Marco De Bartoli
€
60,00
rosso
AMIRA (nero d’avola) Principi Di Butera
€
25,00
BUTIRAH (Syrah) Principi Di Butera
€
25,00
ETNA ROSSO Murgo Tenuta San Michele
€
25,00
ETNA ROSSO DBE
€
40,00
DELIELLA Principi Di Butera
€
50,00
rosato
ETNA ROSATO DBE
€
40,00
Bruno Ribadi
birra siciliana
SICILIAN PILS
GRANI ANTICHI DI SICILIA
Leggera e dissetante
Prodotta con grani antichi di Sicilia, “Timilia”, “Russello” e “Perciasacchi”.
Birra chiara e leggera, da tutto pasto,con un retrogusto di cereali caratterizzato dai grani antichi di Sicilia.
Ottima da abbinare con
piatti tipici siciliani che ricordano la cucina tradizionale della Sicilia contadina di una volta come la pasta con i terenerumi, i maccheroni con sugo e melanzane ma anche con piatti a base di pesce.
contiene glutine
volume alcolico: 5,0%
viaggio in Boemia
€ 7,00
BIANCA
GRANO BIANCOLILLA E SCORZE DI MANDARINO DI CIACULLI
Fresca e profumata.
Prodotta con grano Biancolilla siciliano,malto d’orzo del Belgio ed arricchita con bucce di mandarino di Ciaculli. Dal tipico colore chiaro, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca.
Una birra sia da tutto pasto
che da piatti di pesce come alici marinate, tartare di tonno o di gamberoni e insalate di polpo.
contiene glutine
volume alcolico: 5,5%
viaggio in Belgio
€ 7,00
SICILIAN PALE ALE
AGRUMI DI SICILIA, BACCHE DI SOMMACCO E PEPE ROSA
Fruttata e speziata , leggermente amara.
Prodotta con grano Perciasacchi, buccedi agrumi di Sicilia, bacche di sommacco (Rhus Coriaria) e bacche di pepe rosa. Birra caratterizzata da un sapore amaro, dal caratteristico profumo dato dagli agrumi di Sicilia e dall’aggiunta delle bacche di sommacco e di pepe rosa.
Ottima da aperitivo e da tutto pasto
predilige sapori forti, dal cibo di strada come pane e panelle, pane con la milza, stigliola a piatti di carne ma anche primi gustosi come pasta al forno, pasta con le sarde ecc.
contiene glutine
volume alcolico: 6,0 %
viaggio in Sicilia
€ 7,00
INDIA PALE ALE
FOGLIE DI AGRUMI DI SICILIA
Amara e luppolata
Dall’amaro deciso tipico dello stile IPA viene prodotta con un unico grano biondo, una singola varietà di luppolo americano e foglie di agrumi di Sicilia che gli conferiscono un sentore agrumato-erbaceo
Ottima da aperitivo e da tutto pasto,
da abbinare sia a piatti a base di pesce alla griglia che a piatti di carne alla griglia come involtini di pesce spada, sarde grigliate, sarde a beccafico o grigliate
contiene glutine
volume alcolico: 6,5 %
viaggio in India
€ 7,00
SPECIAL ALE
UVA PASSA DI PANTELLERIA E CARRUBA
Rotonda, dolce e profumata.
Prodotta con grano Russello, uva passa di Pantelleria e carrube secche. Birra dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube tostate.
Birra da dopo pasto
ottima per accompagnare dolci e dessert, da prediligere quelli siciliani. (pignolata al miele, mustaccioli, biscotti alle mandorle ecc.).
contiene glutine
volume alcolico: 7,0 %
viaggio a Londra
€ 7,00
BIANCA SENZA GLUTINE
GRANO BIANCOLILLA E SCORZE DI MANDARINO DI CIACULLI
Fresca e profumata.
Prodotta con grano Biancolilla siciliano, malto d’orzo del Belgio ed arricchita con bucce di mandarino di Ciaculli. Dal tipico colore chiaro, ed il profumo di mandarino che la rende fruttata e fresca.
Una birra sia da tutto pasto
che da piatti di pesce come alici marinate, tartare di tonno o di gamberoni e insalate di polpo.
contiene glutine
volume alcolico: 6,0 %
viaggio in Belgio
€ 7,00
NAT-ALE
AL PROFUMO DI "BUCCELLATO"
Birra dal colore scuro, morbida e ben strutturata.
Ispirata al tipico dolce natalizio delle feste palermitane, il “Buccellato”. Aromatizzata con gli ingredienti usati per farcire questo particolare dolce, quali cioccolato, miele, fichi secchi, uva passa, cannella e arancia candita.
La gradazione alcolica elevata
favorisce la digestione quindi ottima birra da dopo pasto da abbinare con un dolce natalizio meglio se un “Buccellato
contiene glutine
volume alcolico: 12 %
(Babbo) Natale in casa Ribadi
€ 7,00
*in mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato un prodotto decongelato
ELENCO ALLERGENI
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DEGLI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI, così come previsto dal Regolamento CE n. 1169/2011
Si avvisa la gentile clientela che, negli alimenti preparati e somministrati/venduti in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranza alimentari.
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caratteristiche
XXXX
abbinamento
xxxx
contiene glutine
volume alcolico: ##%
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