antipasti
Patatine* fritte
6.00
Verdurine* fritte miste
7.00
Tagliere di salumi e formaggi
15.00
BRUSCHETTONE DI PANE
Polpo fritto con crema di patate e maionese al cappero, prezzemolo, olio all'aglio.
15.00
PIZZETTA FRITTA
Mini pizza fritta con vitello cotto a bassa temperatura, salsa verde, fonduta ragusano.
10.00
MONTANARA
Bocconcino fritto con mortadella, stracciatella e pesto di pistacchio.
8.00
RUSTICCERIA SICILIANA
Selezione di prodotti tipici siciliani da forno
15.00
Piatto Unico
PROFUMI DI MARE
- Bresaola di tonno con cipolla in agrodolce, capperi, datterino giallo semi secco.
- Girello di pesce spada con crema di melanzana e pesto di mandorle.
- Polpo al sugo con capperi, olive, fonduta.
- Crema di asparagi, stracciatella, gambero rosso.
- Salmone affumicato su letto di rucola.
- Girello di pesce spada con crema di melanzana e pesto di mandorle.
- Polpo al sugo con capperi, olive, fonduta.
- Crema di asparagi, stracciatella, gambero rosso.
- Salmone affumicato su letto di rucola.
22.00
Le 4 Regine
MARGHERITA
Salsa di pomodoro, fior di latte, basilico fresco, olio.
9.00
MARGHE GIALLA
Datterino giallo dolce, fior di latte, pesto di basilico fresco.
11.00
RUSTICA
Salsa di pomodoro, olive, capperi, caciocavallo, origano, olio, basilico.
10.00
BUFALA
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio.
14.00
CAPRESE
Fior di latte, datterino giallo in succo, datterino rosso in succo, pesto di basilico.
13.00
Pizze tradizionali
AL PROSCIUTTO
Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto arrosto.
14.00
PORCINI
Salsa di pomodoro, fior di latte, porcini*, grana, basilico.
15.00
VITELLO TONNATO
Fior di latte, vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, salsa verde, basilico.
17.00
CRUDO E BURRATA
Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, burrata, pesto di pistacchio, datterino giallo e rosso semi secco, basilico.
21.00
PORCINI E SALSICCIA
Crema di patate e funghi*, bufala affumicata, salsiccia, porcini*, basilico.
18.00
CAPRICCIOSA
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi freschi, piselli*, uovo, prosciutto cotto, basilico.
15.00
PARMIGIANA
Salsa di pomodoro, mozzarella, uovo, melanzane fritte, prosciutto cotto, basilico.
15.00
DIAVOLA
Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto cotto, ventricina piccante, basilico.
15.00
MORTADELLA
Provola affumicata, mortadella, burrata, pesto di pistacchio.
16.00
CAMPAGNOLA
Salsa di pomodoro, mozzarella, zucchine e melanzane fritte, peperoni fritti, cipolla, grana, mollica, basilico.
15.00
TARTUFELLA
Fior di latte, mortadella al tartufo, porcini*, burrata, pistacchio, basilico.
17.00
GRATIN
Salsa di pomodoro, mozzarella, gamberi* freschi gratinati, aglio, olio, prezzemolo.
16.00
CAPRICCIO
Salsa di pomodoro, fior di latte, cipolla, salsiccia, funghi cardoncelli*, grana e basilico.
16.50
BAROCCA
Pomodoro intero in succo, mozzarella, pesce spada* fresco, melanzane fritte, prezzemolo, olio all'aglio.
17.00
FOCACCIA PATATE E PORCHETTA
Bufala affumicata, patate al forno aromatizzate alla paprika, porchetta ariccia.
17.00
FOCACCIA FARCITA CON PULLED PORK
Stracciatella, pulled pork, patate.
17.00
ZUCCHINA E SPECK
Crema di zucchina, fior di latte, speck, carciofo fritto, fonduta ragusano, datterino rosso semi secco, basilico.
17.00
BRESAOLA
Fior di latte, datterino giallo e rosso semi secco, bresaola, rucola, grana.
18.00
SAPORI DI SICILIA
Fonduta di Ragusano, carota a la julienne, olive, pomodoro rosso semi secco, basilico.
16.00
AI FORMAGGI
Provola affumicata, gorgonzola, mozzarella di bufala, parmigiano, basilico.
17.00
ZUCCA E RICOTTA
Crema di zucca, fior di latte, ricotta infornata, salsiccia fresca, olio, basilico.
17.00
NORMA DOC
Vellutata di melanzana, mozzarella di bufala affumicata, pomodoro secco, mousse di ricotta, cubetti di melanzana fritta, basilico.
17.00
ZOLA, PANCETTA E PATATE
Fior di latte, patata al forno, gorgonzola, pancetta, basilico.
18.00
NOCI E SPECK
Fior di latte, funghi freschi, crema di noci, speck affumicato, parmigiano e basilico.
18.00
GUANCIALE E CARCIOFO
Provola affumicata, guanciale, carciofo, datterino rosso semi secco.
18.00
VELLUTO D'ORO
Datterino giallo in succo, provola affumicata, funghi cardoncelli, pancetta, nocciole, basilico.
18.00
L'ARTEMANO
Mozzarella di bufala, pesto di pistacchio, prosciutto crudo, datterino rosso semi dry, pistacchio tostato a pezzi, burrata o stracciatella, olio, basilico.
21.00
Pizze marinare
GAMBERO* E KECTUP DI DATTERINO GIALLO
Fior di latte, gambero* rosa, mollica, kectup di datterino giallo.
18.00
ACCIUGA E POMODORO
Pomodoro, mozzarella di bufala affumicata, acciuga*, prezzemolo, olio all'aglio.
16.00
SICILIA
Tartare di melanzana arrosto, pomodori in succo, burrata, filetti di tonno*, basilico, foglia di cappero e prezzemolo, olio all'aglio.
18.00
TONNO ROSSO E POMODORO
Filetti di tonno*, pomodoro in succo, olive, olio all'aglio, prezzemolo.
18.00
SPADA E MELANZANA
Crema di melanzana, girello di pesce spada, stracciatella, pesto di mandorle, prezzemolo, olio all'aglio.
19.00
POLPO AL SUGO E RAGUSANO
Polpo con sugo di pomodoro, capperi, olive, fonduta ragusana, prezzemolo, olio all'aglio.
19.00
GAMBERO ROSSO E ASPARAGO
Gambero* rosso, asparago, burrata.
22.00
TRIS DI SALUMI AFFUMICATI DI PESCE
Fior di latte, salmone, tonno*, spada affumicato, datterino rosso in succo e rocket.
22.00
COPERTO
3.50
SUPPLEMENTO
da 1.50 a 5.00
SENZA GLUTINE
IMPASTO SENZA GLUTINE
5.00
*In mancanza di prodotto fresco verrà utilizzato un prodotto decongelato.
Si avvisa la gentile clientela che, negli alimenti preparati e somministrati/venduti in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti che possono provocare allergie o intolleranza alimentari.
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